La estructura primaria de camello α-lactoalbúmina se determinó por el análisis de proteínas intactas, y los fragmentos de CNBr y enzimáticos carboxymethylated péptidos de la proteína de la cadena.
Los resultados muestran que camello α-lactoalbúmina tiene 123 residuos y un peso molecular de 14,6 kDa.
La secuencia de aminoácidos está estrictamente homóloga a la α-lactalbumina, pero también exhibe amplias diferencias: 39 residuos difieren en relación a la proteína bovina y sólo 35 residuos se conservan entre los hasta ahora conocidos-α lactalbumins con estructuras caracteristicas.
Todos los residuos, son estrictamente invariables en las proteinas de los camelidos y dromedarios en el camello
Por lo tanto, la leche de camella es como cualquier otra leche …. pero mejor, por sus caracteristicas
European Journal of Biochemistry
